מסורת, אומנות, חדשנות ואיכות גבוהה זה defendi. עסק משפחתי במשך למעלה מ-150 שנה יש לה את עצמה לייצור והזדקנות של פדו וגבינה באיכות גבוהה: גורגונזולה, טלג 'יו, גורגונזולה-מסקרפונה, crescenza-stracchino, התמחויות גבינה בופלו: פאלו בלו בלו, בופלטו, קממבר די בופלה. גם טווח אורגני זמין. האיכות הגבוהה שלנו היא המטרה של נתיב המתחיל בבחירת חלב, רק חלב איטלקי מוסמך ומתמשך דרך הפרטים של כל תהליך. בייצור הטכנולוגיות המתקדמות ביותר משולבות עם צעדים המבוצעים על ידי יד ומטפלים מיוחדים מוקדשים להזדקנות הגבינה שלנו. מוצרים עטורי הפרסים מיוצאים בכל רחבי העולם. Ifs מוסמך brc, אורגני ו-סין רשומים. Defendi מבוסס בקראווג 'ו, במחוז ברגמו, ארץ של גבינות פדו כמו גורגונזולה וטלג' ו, שני כוכבים של הגסטרונומיה איטלקית.