ประเพณีงานฝีมือนวัตกรรมและคุณภาพสูงที่เป็น defendi. ธุรกิจที่ดำเนินธุรกิจโดยครอบครัวมานานกว่า150ปีมีความโดดเด่นในด้านการผลิตและอายุของ PDO และชีสคุณภาพสูง: Gorgonzola, taleggio, Gorgonzola-Mascarpone, crescenza-stracchino และควายพิเศษชีส: baffalo Blu, bufaletto, camembert Di bufala. นอกจากนี้ยังมีช่วงอินทรีย์คุณภาพสูงของเราคือเป้าหมายของเส้นทางที่เริ่มต้นจากการเลือกใช้นมเพียงนมที่ผ่านการรับรองจากอิตาลีและต่อเนื่องผ่านรายละเอียดของแต่ละกระบวนการในการผลิตเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุดจะถูกรวมเข้ากับขั้นตอนที่ดำเนินการโดยยังคงด้วยมือและมีความใส่ใจเป็นพิเศษที่อุทิศให้กับอายุของชีสของเราผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัล defendi จะถูกส่งออกไปทั่วโลกได้รับการรับรอง BRC IFS, รายการเกษตรอินทรีย์และสหรัฐอเมริกาและจีนลงทะเบียนดีเฟนดีตั้งอยู่ในคาราวัจโจในจังหวัดเบอร์กาโมชีสที่อยู่ในดินแดนแห่งเพสท์อย่างเช่นกอร์กอนโซล่าและทาเลจจิโอสองดาวของวิธีทำอาหารอิตาลี